葡萄种植

整个庄园包含13公顷葡萄园、4公顷杨树林以及2公顷树林。种植地块主要分布在朝南及朝西的两片区域,其土质以黏土、石灰石黏土、硅质黏土及砂砾土质为主。该风土为生产多种混酿酒提供了可能,这也是拉杜丽酒庄的一大特征。

葡萄品种也是布尔丘地区最具代表性的: 黑美乐60%、赤霞珠35%、马尔贝克5%。酒庄还计划种植品丽珠葡萄,以便进一步扩大葡萄品种多样性。我们在农学工程师的指导下,从事合理种植,包括犁地、耕种及除草过程。从尊重人文和环境出发,尽量控制并减少农药的使用。

我们遵循质量优先、效益第二的原则,采取去叶、梳果(必要时)、加高支杆以增加叶片面积等措施。种植密度根据地块,每公顷4500株至5600株不等,从而控制葡萄品质和产量。葡萄藤平均树龄处于2530年之间,既不会“太年轻”,也不会“太老”,是最佳树龄。

酿造

共有三款酒:

拉杜丽酒庄徽章酒

 

拉杜丽“传统”酒庄酒

 

麦乐酒庄红酒

 

 

即将推出另外两款2017年份酒,分别是:

拉杜丽酒庄“特酿”酒

 

麦乐酒庄

-桃红酒

 

这两款新产品的推出是为了实现双重目标:在提高产品等级的同时扩大产品多样性。

传统酿造法:在原建的混泥土酒槽内进行酿造,特别适合按地块小批量酿造。为了适应各种葡萄不同的成熟期,我们采用机器分批次进行多次采摘。

我们的酒库有一半是处在地面以下的(我们命名酒的特色酒库),以便实现温度的自然调节。

 最近新安装了一套藏酒电池组。低温预发酵浸皮后,酿制36周,根据年份和酒品等级,决定是否采用微氧发酵。

“特酿”款葡萄酒在“头牌酒”专用木质酿酒桶中进行酿造,采用大胆的酿造技艺,酿造出非同一般的高品质葡萄酒。

陈酿

根据葡萄品质、年份及市场口味的变化,“徽章”和“传统”两款红葡萄酒的酿造方法会有所不同。我们使用的酒桶来自数家箍桶商,经过多次烘烤后再存放3年,以便萃取最“传统”的口感。

另一方面,越来越频繁变化的消费趋势,也促使我们更多采用可控温酿酒罐,内置具有恒定透氧功能的微孔橡木块。这样,我们才能保存住葡萄酒中的苯酚分子,也就是著名的单宁,得到复杂而“轻盈”的酒体结构,赋予葡萄酒柔软的口感特色。

整个酿造流程由一名优秀的酿酒师严格把控,他负责跟踪从初酿到最终混酿的每一个步骤。

此时,作为庄主,我们会给出最后意见,以酿造出具有代表性的葡萄酒。希望你们也会喜爱这款酒!

根据酒品和产量,我们安排在11月至次年6月进行装瓶。