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La culture

14 ha de vignes et 6 ha de terres et bois en bio-diversité constituent le domaine viticole. Les parcelles de vignes sont situées sur deux implantations principales orientées sud ou ouest en sols argileux, argilo-calcaire, argilo-silicieux et quelques graves. Ce terroir offre la possibilité d’assemblages variés, une caractéristique de La Tuilière.

Les cépages sont représentatifs des Côtes de Bourg : 60% de merlot noir, 35% de cabernet-sauvignon et 5% de malbec. La culture, suivie par un ingénieur agronome, est certifiée Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale (HVE 3). Les traitements sont donc contrôlés et réduits dans le respect des hommes et de l’environnement.

La qualité est préservée et prioritaire avant la recherche des rendements : effeuillages, culture en vert lorsque nécessaire, piquets hauts afin d’accroître le volume foliaire. Les densités, variables selon les parcelles, s’étagent de 4 500 pieds/ha à 5 600 pieds/ha permettant ainsi de contrôler la production en qualité et quantité. L’âge moyen des vignes oscille entre 25 et 30 ans, un juste équilibre entre le ‘trop jeune’ et le ‘déjà vieux’.6

Vue des vignes et du château

La vinification

Cinq cuvées sont produites :

La Dame de La Tuilière  Cuvée  « Prestige»

Château La Tuilière « Les Armoiries 
»

Château La Tuilière « Tradition » 


Château Le Clos du Merle – rouge

Château Le Clos du Merle – rosé

Elles traduisent notre volonté :de vous offrir des vins de qualité allant du vin fruité à des vins plus complexes et tanniques.

La vinification traditionnelle : Elle se fait dans les cuves en béton d’origine, leurs capacités réduites se prêtent particulièrement bien à la vinification parcellaire. Les vendanges sont faites par machine à vendanger en autant de fois qu’il est nécessaire pour s’adapter aux cépages dont les maturations ne sont pas identiques. Ou bien à la main pour nos cuvées haut de gamme.

Le chai est semi-enterré (particularité de notre appellation) autorisant ainsi une régulation thermique naturelle.
 Une batterie de garde-vins la complète. La macération pré-fermentaire à froid, d’une durée environ 3 à 6 semaines, précède la vinification, avec ou sans micro-oxygénation selon le millésime et la gamme.

La vinification de La Dame de La Tuilière : Après avoir été vendangée  à la main, la cuvée “Prestige”, La Dame de la Tuilière, bénéficie d’une vinification intégrale dans des barriques neuves de chêne français et d’un élevage de 2 années dans ces mêmes fûts.

L'élevage

L’élevage des cuvées « Les Armoiries » et « Tradition » se fait selon plusieurs méthodes, notamment en fonction de la qualité de la vendange, du millésime et de l’évolution des goûts du marché. On utilise des barriques de plusieurs tonneliers et de plusieurs chauffes différentes gardées 3 ans pour s’adapter aux évolutions .

En revanche, l’évolution des tendances de consommation nous amène, de plus en plus fréquemment, à conduire l’élevage dans des cuves thermo-régulées, en utilisant des pièces de chêne associées à un apport infinitésimal mais constant et régulier d’oxygène. On parvient ainsi à conserver les propriétés phénoliques – les fameux tanins et une structure complexe et ‘légère’, caractéristique des vins souples.

L’ensemble du procédé est étroitement anticipé et surveillé par un œnologue de qualité qui suit la création du vin jusqu’aux assemblages finaux.

C’est à ce moment que nous, propriétaires, rendons un avis final nous essayant alors à créer un vin qui nous ressemble… Et qui vous plaira, on l’espère !

Les mises en bouteille ont lieu de novembre à juin selon les cuvées et les quantités produites.